Kouyou

après Hanami, un autre évenement saisonnier: Kouyou (littéralement feuilles rouges), beaucoup moins connu( il faut croire que les érables sont moins vendeurs que les cerisiers), mais tout aussi beau à mon humble avis.
En novembre, les érables du Japon passent par des couleurs automnales vives, d'un rouge caractéristique. Ce qui donne lieu aussi à des rassemblements de population, moins importants que Hanami, mais qui restent... conséquents (ici à Arashiyama)


Les érables ne sont pas les mêmes qu'au Canada, les feuilles sont beaucoup plus petites, c'est pour cela qu'on ne voit qu'un rond rouge sur le drapeau japonais, alors que la feuille est visible sur le drapeau canadien (pour les naïfs qui se rueraient sur google, c'est evidemment faux, le cercle rouge ne représente pas une feuille d'érable...)

Ici, dans le cimetiere de kouyasan où est enterré le premier des Tokugawa si je ne m'abuse.(magnifique cimetière en pleine nature, à voir, mais un peu loin de tout, il faut avoir le temps.)

Comme pour Hanami, il ne faut pas rater le créneau, mais, avantage, étant moins connu des touristes, vous aurez sans doute un peu moins l'impression de prendre la yamanote à l'heure de pointe(blague de Tokyoïte) quand vous visiterez le Kyoumizudera, qui fait d'ailleurs des nocturnes pour l'occasion.
Mon appareil photo rend moins bien les rouges, mais on aperçoit derrière le rayon laser de Godzilla, occupé à attaquer la nouvelle gare de Kyoto (pour les naïfs... cf plus haut...)

Sake don (Sashimi de saumon)

Comment cuisiner japonais en 5 minutes? Il suffit de faire de faire un sakedon accompagné d'une soupe miso...

Sakedon : (1 part)
-une petite tasse de riz cru (genre risotto)
-150g. de filet de saumon acheté chez votre poissonnier préféré (précisez-lui que vous allez manger le poisson frais histoire de ne pas avoir des surprises)
-quelques grains de sésame (facultatif)
-sauce soja (facultatif)

1. Faire cuire le riz à la vapeur. Si vous avez un autocuiseur à riz, laissez la machine faire. Si vous n'avez pas cette chance, faire tremper le riz pendant 20min dans une casserole avec 1 tasse 1/2 d'eau . Portez ensuite à ébullition avec un couvercle puis baisser le feu. Laissez mijoté pendant 15 min jusqu'à ce que l'eau se soit totalement évaporée. Le couvercle ne doit pas être retiré puisqu'il s'agit d'une cuisson vapeur!

2. Couper le saumon en fine tranche (O.5cm d'épaisseur) à 45 degrés au lieu des 90 degrés habituels.

3. Remplir le bol de riz et déposer délicatement les tranches de saumon.

4. Faire griller les grains de sésame à la poêle pendant une minute et saupoudrer les sur le poisson.

Soupe miso :
-une cuillière de miso (rouge ou blanc ou alors un mélange des deux :)
-un concentré de dashi (en poudre ou en sachet)
-tofu (un quart de portion acheté en super marché)
-algues wakame (1 à 2 pincées)

1. Porter l'eau à ébullition avec le dashi.

2. Baisser le feu au minimum et insérer le miso. Afin de bien dilater ce dernier, je vous conseille de mélanger le miso avec de l'eau bouillante dans une tasse à part.

3. Introduire le tofu et les algues.

4. Couper le feu, couvrir et attendre 5min.
Attention, une fois que le miso est introduit, il ne fait jamais porter la soupe à ébullition!

Voilà, vous avez devant vous un petit plat agréable à regarder et à déguster! Et bon pour la santé de prime :)

hanami

Parlons d'un cliché obligatoire sur le Japon: les cerisiers en fleur.
Alors, effectivement, c'est magnifique. Par contre, à voir le vent porter les pétales de cerisier sur un chemin blanc à chaque scène romantique où le héros et l'héroïne ont les yeux qui tremblent dans les films ou les mangas, on pourrait avoir l'impression que ça dure des semaines et des semaines.
Les cerisiers en fleur, c'est maxi deux semaines, et si on ne parle que du moment où le vent porte les pétales artistiquement, je dirais environ 3 jours.
c'est une véritable institution au Japon, avec des cartes détaillées à la télé montrant l'évolution des cerisiers dans les principaux endroits touristiques. Donc, si vous partez au Japon à cette période (généralement fin mars, début avril pour le Kansai et le Kantoo) attendez-vous à une foule monumentale. Mais la période changeant évidemment chaque année, c'est très difficile de tomber pile à la bonne période. Reste plus qu'à prier (on reparlera des religions japonaises dans un autre post^^)


Evidemment, beaucoup de traditions autour, la plus célébre étant le Hanami, qu'on pourrait traduire romantiquement par "pique-nique sous les cerisiers" et dont la "traduction" la plus exacte serait plutôt "bourrons-nous la gueule sous les cerisiers" avec l'inévitable bache bleue que les japonais n'hésitent pas à installer la veille pour être sûrs d'avoir de la place.
l'avantage du Japon, c'est qu'un simple mot (style merci de ne pas toucher à la bâche) suffit pour ne pas se la faire piquer.

Il existe également des gâteaux traditionnels, recouverts d'une feuille de cerisier à manger pour l'occasion. Le Hanami se fait en famille, ou avec des potes ou au bureau avec ses collègues.
Pour les plus acharnés, si vous voulez faire durer il suffit de partir dans le sud du Japon et de remonter vers le nord en même temps que se fait la floraison, ce qui vous assure des semaines de cerisiers en fleur.
Je dis pour les plus acharnés, parce qu'il en va des cerisiers en fleur comme des visites des temples: c'est magnifique, dépaysant, fabuleux, mais au 2356ème, on commence à se demander si on n'a pas déjà vu çà quelque part. (ce qui ne m'empêche pas d'avoir environ 1000 photos de cerisier sur mon PC, vive les numériques)
Pour moi, ça restera associé à Kyoto. Habitant à Osaka à l'époque, j'avais la chance de pouvoir aller à Kyoto le week end, ce qui a permis de voir le kyoumizudera avec les cerisiers en fleurs, le tetsugakunomichi avec les cerisiers en fleurs, le ginkakuji avec les cerisiers en fleurs, attendre le train avec les cerisiers en fleur (moins beau) et même déménager sous les cerisiers en fleur. (beaucoup plus agréable que mon deuxième déménagement qui lui a eu lieu sous la canicule de la saison des pluies débutante, mais c'est une autre histoire)
Bref, je m'égare et je vous laisse sur cette dernière photo du chemin de la philosophie (tetsugakunomichi) sous les sakura (cerisier en japonais)